Sweets Addiction: Why Is It So Hard to Quit?

已更新：7天前

深入探讨罗伯特·勒斯蒂格博士关于糖如何劫持我们的大脑和身体的研究

嗨，朋友们！你有没有这样的经历：告诉自己“只吃一块饼干”，结果一不留神就吃掉了一整包？也许你会以为自己“意志力不够坚强”，但根据儿科内分泌学家 Dr. Robert Lustig（罗伯特·勒斯蒂格）的研究，这其实可能是一种被设计出来的“糖瘾”。

今天，我们就来聊聊糖——这个让我们又爱又恨的东西——背后不为人知的科学真相。

勒斯蒂格博士指出，糖的成瘾性和危害性主要来自其中的一个关键成分：果糖（Fructose）。

果糖不是来自水果吗？没错。但当它存在于完整水果中时，纤维会延缓吸收，帮助代谢。真正的问题在于 “游离果糖” ——也就是含糖饮料、糖果和超加工食品中的果糖。它就像一辆没有刹车的跑车，直接冲进你的身体，带来双重破坏：劫持大脑，并摧毁代谢。

大脑劫持记：糖如何让我们欲罢不能

多巴胺的“骗局” (The Dopamine Deception) 游离果糖会迅速激活大脑的多巴胺奖励通路——这条通路与酒精、尼古丁等成瘾物质相同。每一次摄入糖分，大脑都在发出信号：“太棒了！记住这个快感！”久而久之，你会一再追寻这种“奖励”。
耐受性与强迫性 (Tolerance and Compulsion) 长期高糖饮食会让大脑对多巴胺变得“麻木”，需要更多的糖才能获得同样快感。这就是为什么戒糖这么难——你的大脑已经被“重塑”了。
瘦素抵抗 (Leptin Resistance) 糖的代谢混乱会让“饱腹激素”——瘦素（Leptin）失效。当大脑接收不到“我吃饱了”的信号时，就会不停地想吃糖，导致恶性循环。

身体警报：糖在体内做了什么？

糖的危害远不止让你变胖。果糖代谢会生成大量尿酸，触发炎症、升高血压、损伤肾功能，还可能导致脂肪肝。同时，长期高糖会让细胞对胰岛素不敏感，引发胰岛素抵抗，最终导致糖尿病、肥胖和心血管疾病。

简而言之，糖不只是“甜蜜的负担”，而是一场系统性的“代谢风暴”。

打破糖瘾循环：勒斯蒂格博士的实用建议

想摆脱糖瘾，不在于“更强的意志力”，而在于恢复身体的代谢平衡。

结语

戒糖之路确实不易。但一旦理解了背后的科学，你就会发现：这不是一场意志力的战争，而是一场重新掌控身体与大脑的修复之旅。正如勒斯蒂格博士所说：

“真正的自由，不是拒绝甜味，而是摆脱被操纵的欲望。”

下次当你伸手去拿那块糖果时，不妨问问自己——是“我”想吃？还是我的大脑已经被糖劫持了？希望这篇小文对你有帮助！你是否也在与糖瘾作斗争呢？欢迎分享你的经验和感想！

参考资料：

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